全炭火肉粽

 

夏季的重要節日就是端午節!粽子是應節的食物,糥米較難消化所以腸胃較弱者要適量吃,炭火製作的粽子可以減輕腸胃不適及脹氣的問題,所以腸胃氣較弱又喜好糯米食品可多選擇炭火製作的食物就可吃到美食又兼顧養生!

北部粽子的製造方式:1先將圓糯米浸泡2小時再將米蒸熟備用2.備粽子內料有黑豬肉丶栗子丶蓮子丶蛋黃、香菇3、先將冰糖炒化加入黑豬肉油拌抄再入續加入香菇栗子蓮子醬油五香粉一起燉煮,待熟透後將各內餡分裝好4.起一熱鍋放入油將櫻花蝦炒熱取出,再將油蔥炒酥放入櫻花蝦鹵肉汁一起熬煮依鹵汁多寡酌量增減5.再將備好的鹵汁及蒸好的糯米飯一起拌勻6.將糯米飯及內餡用粽葉包好即完成端午節的北部肉粽!質溫好吃又不脹氣喔!

浸泡糯米 浸泡糯米
清洗粽葉 清洗粽葉
埔里日曬小香菇 埔里日曬小香菇
鴨蛋黃 鴨蛋黃
栗子 栗子
蓮子 蓮子
炒紅蔥頭 炒紅蔥頭
滷味 滷味
紅蔥頭 紅蔥頭

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