古早味麵茶

材料:高筋麵粉2400公克、純黑糖1200公克、黑白芝麻粉600公克、杏仁粉400公克、黑豆粉600公克
作法1.高筋麵粉放入鍋中用文火慢炒二~三小時直到麵粉變黃褐色麵香四溢,炒時要注意不可炒焦要不斷翻炒,炒好時放涼2.黑糖放入鍋中翻炒,炒出些許糖香即可不可融化3.黑白芝麻粉、杏仁粉、黑豆粉分別放入鍋中炒香4.再將放涼的麵粉黑糖粉黑白芝麻粉、杏仁粉、黑豆粉混合拌勻三種不同口味的麵茶粉依喜好加熱開水混麵茶粉攪拌一碗溫潤濃香的麵茶糊就算完成了!

黃金比例食用方式:

40g 麵茶粉(約三~四湯匙)加入 175 ml熱開水,最佳味道。

因各人喜好不同可自行加減。

麻油黑豬肉糯米香菇飯

材料:黑豬軟骨肉一斤、長糯米一斤、中薑一段、香菇4朶、米酒2杯半、水一杯、麻油三匙、些許塩
作法:1.先將糯米浸泡半小時2.黑豬軟骨先在鍋中煎香使其微焦盛起備用3.將麻油及薑爆香後放入糯米香菇及黑豬肉一起翻炒再加入米酒、水及些許塩炒至湯汁收乾再放入蒸鍋蒸約十五分,香噴噴的麻油黑豬肉糯米飯就可上桌了!