芋頭香菇瘦肉米粉湯

材料:1.豬肉2.香菇3.米粉4.紅蔥頭5.芹菜6.肉臊7.芋頭

製作方式:1.先用豬油將紅蔥頭爆香備用2.將香菇瘦肉放在鍋中炒香備用3芋頭放入鍋中稍微煎一下4.將香菇瘦肉及芋頭放入一起炒香再加水煮熟直到芋頭鬆軟5.放入自製肉臊增加香氣6.米粉先川燙好放入鍋中一起吸收湯汁再放入芹菜紅蔥頭加入少許鹽巴即可上桌!

古早味麵茶

材料:高筋麵粉2400公克、純黑糖1200公克、黑白芝麻粉600公克、杏仁粉400公克、黑豆粉600公克
作法1.高筋麵粉放入鍋中用文火慢炒二~三小時直到麵粉變黃褐色麵香四溢,炒時要注意不可炒焦要不斷翻炒,炒好時放涼2.黑糖放入鍋中翻炒,炒出些許糖香即可不可融化3.黑白芝麻粉、杏仁粉、黑豆粉分別放入鍋中炒香4.再將放涼的麵粉黑糖粉黑白芝麻粉、杏仁粉、黑豆粉混合拌勻三種不同口味的麵茶粉依喜好加熱開水混麵茶粉攪拌一碗溫潤濃香的麵茶糊就算完成了!

黃金比例食用方式:

40g 麵茶粉(約三~四湯匙)加入 175 ml熱開水,最佳味道。

因各人喜好不同可自行加減。

麻油黑豬肉糯米香菇飯

材料:黑豬軟骨肉一斤、長糯米一斤、中薑一段、香菇4朶、米酒2杯半、水一杯、麻油三匙、些許塩
作法:1.先將糯米浸泡半小時2.黑豬軟骨先在鍋中煎香使其微焦盛起備用3.將麻油及薑爆香後放入糯米香菇及黑豬肉一起翻炒再加入米酒、水及些許塩炒至湯汁收乾再放入蒸鍋蒸約十五分,香噴噴的麻油黑豬肉糯米飯就可上桌了!

 

 

炭火慢食秋天篇

安秋天就這樣悄悄的來了,可能大家還覺得明明天氣還是如此熱,農曆七月至九月正是秋季現氣候就是俗稱「秋老虎」,秋天重在養脾肺,天氣乾燥最易傷到肺在飲食方面要以滋潤為主減緩秋天引發的口乾舌燥,咳嗽及皮膚過敏等症狀。
秋天容易有悲傷及憂鬱的情緒這和肺有關係,所以要時常保持樂觀做一些會讓自己開心的事,雖是如此在秋也不能亂補喔!秋天若不注意冬天一到肥胖就緊接而來,血管疾病風險就會增加有適當的運動是最好的!
秋天適合食物如山藥、白木耳、白芝麻、蓮子、百合、蓮藕、薏仁、杏仁⋯等,可潤肺排溼。
生年尾數7、8(17、18、27、28、37、38⋯)長夏過後脾胃若沒養好就要多吃些潤肺食物注意皮膚的保養多喝水!生年尾數9、0(19、20、29、30、39、40⋯⋯)要注意呼吸系統的保養尤其在季節變化中更要多留心喔!除了要用食物來養生早晚溫差大要多加一件衣服或帶一條薄絲巾保護好呼吸道是有必要的喔!